Как пожарить пельмени на сковороде так, что пальчики оближешь

Жареные пельмени: простые способы готовки

Когда речь заходит о жареных пельменях, многие подразумевают вчерашние варёные, только разогретые на сковороде. В действительности же предполагается приготовление свежего блюда из только что слепленных или замороженных пельмешек. Они получаются сочными, с хрустящей корочкой, а по вкусу напоминают чебуреки.

Если вы ни разу не жарили пельмени в студенческие годы, попробуйте сделать это сейчас, чтобы разнообразить своё меню аппетитным блюдом. Есть несколько простых вариантов готовки.

Приготовление пельменей

Способ 1

  1. В сковороду налейте растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно. Нагрейте на минимальном огне.
  2. Выложите пельмени – обязательно в 1 ряд, чтоб не слиплись. Обжаривайте их на самом маленьком огне около 20 мин.
  3. Примерно каждые 5 мин. переворачивайте пельмени, чтобы они равномерно прожарились и приобрели красивый золотистый цвет.
  4. Прежде чем снять сковороду с огня, посыпьте горячее блюдо специями:
  • солью; чёрным или красным перцем;
  • молотой паприкой и др.

Способ 2

  1. Налейте в сковороду масло – оно должно только покрыть дно.
  2. Выложите пельмешки одним слоем и обжаривайте на среднем огне. В первые несколько минут хорошо перемешайте, чтобы каждая штучка оказалась промасленной.
  3. Когда на одном боку образуется корочка, посыпьте пельмени вашими любимыми специями и переверните их на другой бок.
  4. Обжаривайте, чтобы вторая сторона тоже приобрела золотистый оттенок. Снова слегка посолите и поперчите.
  5. Когда пельмени равномерно покроются корочкой, увеличьте огонь до максимума.
  6. Налейте в сковороду 0,5-1 ст. кипятка. Вода должна покрыть пельмени наполовину.
  7. Накройте крышкой и томите до тех пор, пока вся жидкость не испарится. После этого блюдо готово.

Совет. Опытные кулинары рекомендуют брать для поджаривания пельменей не подсолнечное, а оливковое масло.

Пельмени жаренные во фритюре

Чтобы пожарить хрустящие жареные пельмешки, которые будут похожи на маленькие беляшики нужен фритюр, т.е. жарить нужно будет либо в глубокой толстостенной сковороде, либо в специальной фритюрнице в большом количестве раскаленного масла. Для жарки двух порций (максимум 20 штук) понадобится очень много масла. Если жарить в сковороде будет много чада и брызг (во фритюрнице поменьше).

Сразу подчеркну, я на такой подвиг как жарка пельменей во фритюре в сковороде не способна. Кухню жалко… ибо что только не делай, придется после ужина брать в руки тряпку и капитально отмывать кухню. Мне оно не надо. Тем более у меня есть фритюрница. Но ниже я параллельно расскажу, как это правильно делать в девайсе и без него.

Как правильно жарить пельмени во фритюре

В чашу фритюрницы наливаем масло до отметки «максимум». В сковородку наливаем столько, чтобы оно полностью покрыло пельмени. Нагреваем.
У прибора есть сетчатая корзина, в которую кладутся обжариваемые продукты и опускаются в ней в раскаленное масло. Когда масло очень нагреется, фритюрница сообщит на об этом, а сковородку надо будет проверять, например, маленьким кусочком лука или чего-то подобного (только не рукой!).
Только теперь кладем пельмени в корзину, опускаем ее во фритюрницу и закрываем крышку. Если готовим в сковороде – кладем туда, но крышку ни в коем случае закрывать нельзя. Пельмени начнут брызгаться и захочется прикрыть их, чтобы спасти кухню от жира, но это не верно. Под крышкой начнет образовываться конденсат, влага накопится и начнет капать в нагретое масло, вызывая еще больше брызг. Если у вас есть специальная сетка – защита от брызг, прикройте ей, но полностью проблему она не решит.
В процессе жарки во фритюрнице с пельменями ничего делать не надо, масло все сделает за нас

В сковороде надо будет их пару раз перемешать, только очень осторожно, чтобы не обжечься. Готовность пельмешек определяем по цвету

Как только они приобрели цвет «жареного пирожка», так можно вынимать. Ставим сетку фритюрницы на тарелку и оставляем на несколько минут, чтобы стек лишний жир. Из сковородки вылавливаем шумовкой и кладем в заранее установленное над миской металлическое сито или дуршлаг.

Подаем жареные пельмешки с любым соусом по вкусу – сметаной, майонезом, кетчупом и т.д.

Ну, а если вы вдруг расхотели жарить и решили приготовить более традиционным способом, то посмотрите как их варить.

Приятного всем аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3

Если есть желание сотворить быстрое блюдо из полуфабрикатов, нужно узнать, как жарить на сковороде замороженные пельмени. Сделать это проще всего приготовить, подержав изделия до румяной корочки на сливочном масле. Но стоит приложить совсем немного усилий, и блюдо приятно удивит домочадцев. Добавлять можно овощи, тертый сыр, яйца, грибы, времени на готовку уйдет не намного больше.

Как правильно пожарить замороженные пельмени: рецепт секрета, чтобы были вкусными

Теперь хочу вам поведать правильную технологию обжаривания пельмешек, чтобы они были с хрустящей корочкой, но не сухие. Вообще для такого способа всегда используются именно замороженные полуфабрикаты, потому что свежие могут распадаться во время готовки. Поэтому, если у вас домашние полуфабрикаты, то лучше их вначале заморозить, а потом приступать к дальнейшей готовке.

https://www.youtube.com/watch?v=YjIIMRT-atA.

Также мы ещё приготовим соус для нашего лакомства, который сделаем из сметаны и укропа.

Ингредиенты:

  • Замороженные пельмени – 200-300 г
  • Сливочное масло – 30 г

Для соуса:

  • Сметана – 3 ст. л.
  • Укроп – 1/2 пучка

Способ приготовления:

1. Ставим на огонь сковороду и кладём туда кусочек сливочного масла. Дожидаемся пока он растопится.

Можно воспользоваться растительным маслом, но сливочное даст приятный оттенок во вкус, тем более, что никаких дополнительных продуктов в приготовлении мы использовать не будем.

2. В разогретую сковороду выкладываем наши слепленные заготовки. Только не пытайтесь засыпать их горой. Мы будем обжаривать продукт с обеих сторон. В противном случае получится, что одна сторона подрумянится, а другая будет белая. Так что вкладываем полуфабрикаты и «золотим» их на одной стороне 5 минут под закрытой крышкой.

3. Спустя 5 минут переворачиваем каждое изделие на другую сторону, накрываем сковороду крышкой и проделываем с содержимым то же самое, ещё 5 минут.

4. А пока блюдо доготавливается, сделаем соус. Для этого к сметане отправляем мелко нарезанный укроп и всё перемешиваем. По желанию также можно добавить специи, например чёрный перец.

5. В самом конце полуфабрикаты мы уже перемешиваем лопаткой, при этом не выключая газ. В таком виде всё томим 2 минуты, а потом убираем с плиты.

Подаём блюдо вместе с соусом и наслаждаемся. Изделия получились с хрустящей корочкой и сочные внутри. Кстати они хорошо подходит в качестве закуски под пиво. Не пробовали? Рекомендую…

Как потушить пельмени с овощами

Продукты
Пельмени — 400 грамм
Морковь — 1 крупная
Цветная капуста — 7-10 крупных соцветий
Баклажан — половина баклажана небольшого размера
Кабачок — половина кабачка небольшого размера
Шампиньоны свежие — 100 грамм
Паприка — 1 столовая ложка
Чёрный молотый перец — 1 чайная ложка
Петрушка свежая — половина пучка
Соль — по вкусу
Вода — 1 стакан
Растительное масло — 3 столовые ложкиКак тушить пельмени с овощами
1. Воду вскипятить, добавить соль и чёрный молотый перец, перемешать.
2. Цветную капусту разделить на соцветия.
3. Кабачок и баклажан почистить, нарезать кубиками стороной 1 сантиметр.
4. Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами.
5. Петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать.
6. Разогреть сковородку в течение 1 минуты, налить масло.
7. Выложить на сковородку шампиньоны, жарить 3 минуты.
7. Выложить на сковородку цветную капусту, жарить 5 минут, помешивая.
8. Выложить на сковородку кабачки и баклажаны, жарить 3 минуты.
9. Влить кипяток и выложить пельмени к овощам.
10. Тушить пельмени с овощами 15 минут.
Тушёные пельмени подавать, посыпав рубленной петрушкой.

Жареные пельмени со сметаной и с сыром на сковороде

Сметана и сыр – это два компонента, которые из самого простецкого угощения могут сделать настоящее царское блюдо. И не напрасно пельмешки в таком соусе называют «Пельмени по-царски».

Ингредиенты

  • Пельмени замороженные – 0,5 кг;
  • Грибы свежие – 0,2 кг;
  • Лук-репка – 1 головка;
  • Сметана любой жирности – 0,2 кг;
  • Сыр «Пармезан» — 0,15 кг;
  • Масло топленое – 100 г;
  • Укропная зелень мелкорубленная – 3 ст.л.

Как сделать жареные пельмени на сковороде

  1. На сильном огне раскаливаем сковородку, растапливаем и нагреваем в ней масло и закладываем одним слоем пельмени на обжарку. В таком температурном режиме обжариваем полуфабрикаты до плотной корочки с обеих сторон.
  2. Затем огонь убавляем вполовину и отправляем в сковороду мелконашинкованную кубиками луковичку, а спустя 3-5 минут, когда лук станет прозрачно-золотистым, отправляем в ёмкость нарезанные мелкими дольками грибы.
  3. Обжариваем все компоненты, находящиеся в сковороде еще 5 минут, затем вливаем стопку воды, сметану, соль и любые понравившиеся специи по вашему вкусу, все перемешиваем, накрываем ёмкость крышкой и снижаем огонь до самого малого.
  4. Как только соус под крышкой закипит, тушим пельмешки пару минут и добавляем к ним мелкорубленный укроп и мелкую сырную крошку. Все перемешиваем и снова тушим блюдо под крышкой еще 3-4 минуты.

Приготовить жареные пельмени на скороде со сметаной и сыром можно и в духовке. Для этого, после того, как к пельменям с грибами и луком будет добавлена сметана, также посыпаем блюдо сразу же тертым сырком и убираем для запекания в духовую печь на 20 минут. Температура готовки при этом должна быть не менее 180°С.

«Чтобы следить за своим здоровьем, многие покупают зеленый чай и кефир, а еще пельмени майонез, так как надо что-то есть»

Хорошо, как в холодильнике есть замороженные пельмени, можно быстро приготовить ужин, а также встретить нежданных гостей. Многие знают, как пожарить замороженные пельмени на сковороде вкусно, потому что это действительно просто.

Жарка замороженного полуфабриката

Как жарить пельмени правильно? Гурманы обязательно скажут вам прежде всего использовать замороженный продукт. А причина этого — заветная золотистая хрустящая корочка.

Вот как мы поступим:

  1. Разогрейте сковороду, покройте ее дно растительным маслом.
  2. Выложите на нее пельмешки, сохраняя между ними небольшое расстояние — чтобы не слиплись.
  3. Не забудьте посолить продукт. Можно и нужно посыпать молотым перцем или другой любимой специей.
  4. Как пельмешки начнут характерно шипеть, убавьте огонь до среднего.
  5. С каждой стороны полуфабрикат обжаривается примерно по 3 минуты. Это мы делаем для той хрустящей корочки.
  6. Теперь залейте пельмени водой — примерно на 0,5 см.
  7. На этом этапе прибавьте вкуса, поместив в жидкость горошинки перца, лавровые листья.
  8. Вот теперь сковорода накрывается крышкой — увеличьте при этом огонь конфорки. Блюдо пропаривается, чтобы хорошенько прожарить мясо.
  9. Такое тушение продолжается, пока вся вода не испарится. Обычно на это тратится не больше 5 минут.
  10. Теперь можно отложить крышку. Снова займемся корочкой — подсушите пельмешки, обжарив их с каждой стороны без воды по 3 минуты.

Кстати, еще один совет от гурманов — как жарить пельмени. Воду в этом рецепте вполне можно заменить на жидкую сметану! Молочный продукт впитается в тесто, сделав его вкус более насыщенным.

Готовим по правилам

Итак, для начала вам нужно будет взять пачку пельменей. Лучше всего, если они будут маленькими. Для приготовления одной порции достаточно будет взять 30-40 штучек.

Вам не обязательно, чтобы они были по-отдельности, поскольку приготовление этого блюда можно осуществить и с массой, которую легко можно окрестить «один большой пельмень», то есть когда они слипаются в единое целое. Именно так, в свое время, выглядел этот полуфабрикат, когда все мы были одной большой страной под названием СССР. Тогда можно было купить только один вид пельменей. При этом после распаковывания картонной коробки хозяйка или хозяин обнаруживали единую слипшуюся массу, которую и выкладывали на сковороду. Это позволяло придать этому полуфабрикату хоть какой-то презентабельный вид и приятный вкус.

С тех пор замороженные пельмени появились на наших прилавках в большом количестве и разнообразии. А вот привычка их не варить, а жарить, осталась.

Так вот. Нам понадобится пару десятков пельменей, вкусовые приправы, такие, как вы любите (соль, перец и прочее), некоторое количество растительного масла, 200 мл кипятка, сковорода с обязательным дополнением – крышкой. Последний пункт очень важен, и далее вы поймете, почему.

Вначале необходимо поставить сковороду на огонь средней интенсивности и залить в нее масло так, чтобы оно покрыло дно, но не более того. Далее необходимо подождать, пока масло нагреется до нужного уровня. Определить это позволит появление небольшого дымка над сковородой.

Как только вы заметили, как «задымело», смело высыпайте пельмени и распределяйте их по сковороде. Сделать это нужно так, чтобы они расположились в один слой, поэтому посуду нужно подобрать под количество продукта. Помимо распределения обязательным будет процесс перемешивания.

Важно, чтобы пельмени со всех сторон обмазались в масле и в таком виде поджаривались. Потом все это дружное семейство надо накрыть крышкой и ждать, пока произойдет образование хрустящей корочки

Потом все это дружное семейство надо накрыть крышкой и ждать, пока произойдет образование хрустящей корочки.

Обязательно следите за тем, как подрумянивается продукт, и вовремя его переворачивайте на другую сторону. После «переворота» не забудьте пельмешки посолить и добавить прочие приправы по вкусу.

Как только вы заметили, что пельмени равномерно обжарились на сковороде со всех сторон, можно приступать к следующему, достаточно сложному этапу. Вам нужно снять крышку, взять стакан с кипятком и аккуратно и быстро вылить его на сковороду.

Будьте осторожны! В этот момент все содержимое на огне начнет активно шипеть, бурлить и разбрызгиваться во все стороны. Поэтому постарайтесь максимально быстро закончить процедуру и снова накрыть все крышкой. Далее следует дождаться момента, когда все бурные процессы закончатся.

Когда придет затишье, необходимо будет увеличить огонь, снова снять крышку и начать аккуратно перемешивать почти готовые пельмешки. За пару минут продукт станет нежным и очень приятным на вкус. Подождите до того момента, как вода почти полностью выкипит, и можете выключать огонь. Блюдо готово к употреблению.

Существуют и другие рецепты приготовления, но они могут привести к тому, что продукт будет пережарен или не совсем готов (зажаренный снаружи и сырой внутри). Поэтому мы рекомендуем использовать именно наш рецепт, который позволяет получить вкусное блюдо.

Пельмени в кляре и панировке. Как пожарить, чтобы было вкусно

Такие способы готовки требуют чуть больше усилий, но зато пельмени приобретают новые оттенки вкуса. Для обжаривания в панировке нужно:

Пельмени в кляре

  1. Взбить 0,5 ст. молока с 3 яйцами. Этого количества будет достаточно на 35-40 шт. пельменей.
  2. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла.
  3. Окунуть каждый пельмешек в яично-молочную смесь, затем обвалять в панировочных сухарях и положить в сковороду.
  4. Обжарить на маленьком огне по 10 мин. с каждой стороны. В завершение готовки добавить соль, перец.

Если к сухарям добавить мелко натёртый сыр и зелень, выйдет новое, пикантное блюдо. Правда, в этом случае берут предварительно сваренные пельмени. Перед панировкой их окунают в яйцо, взбитое без молока. Обжаривают в большом количестве масла 1-2 мин. и выкладывают на бумажное полотенце, которое уберёт излишки жира. Пельмени, поджаренные любым способом, едят со сметаной, майонезом, аджикой или кетчупом. А если добавить к ним мелко нарезанную зелень, получится ещё вкуснее.

Как жарить пельмени на сковороде

Обычный способ жарки пельменей

На хорошо прогретую сковороду налить масло растительное или положить кусочек сливочного масла, равномерно распределить по дну и в один слой уложить пельмени. Будьте аккуратны, так как при этом горячий жир «разбрызгивается» и может попасть на руки. Через несколько минут, когда на одной стороне образуется румяная корочка, переверните каждый пельмень и обжарьте с другой стороны до образования золотистого цвета. Разложите по тарелкам и по своему вкусу украсьте зеленью, посыпьте специями или полейте соусом, который вы используете для мясных блюд.

Жареные пельмени в сметане

В разогретое масло укладываем пельмени и слегка обжариваем, по 2-3 минуты с каждой стороны. Добавляем 3-4 ложки сметаны, накрываем крышкой и даем им потомиться минут 5, затем крышку убираем, ждем, пока сметана выпарится, и доводим до готовности, также обжаривая до золотистого цвета с двух сторон. Впитавшаяся сметана придаст пельменям необычайно мягкий вкус. Приправьте зеленью свежей и специями.

Пельмени, жареные с добавлением воды

На дно сковороды с разогретым маслом аккуратно уложите пельмени и обжарьте до румяной корочки по 3 минуты с каждого бока. Влейте кипящую воду, чтобы она покрыла пельмени наполовину, накройте сковороду плотно крышкой и прибавьте огонь. Для аромата можно добавить лавровый лист, томатную пасту, несколько горошин перца. После того, как вся вода испарится, продолжайте обжаривать пельмени до приобретения тестом золотистого цвета.

Пельмени с жареным луком на сковороде

Две крупных луковицы порежьте полукольцами и поджарьте на сливочном масле до размягченного состояния. Можно делать это под крышкой, чтобы лук сильно не пережарился. Затем на него уложите пельмени, слегка подсолите и перемешайте. На слабом огне под крышкой обжаривайте минут 5-7 до образования золотистого цвета, переверните, при необходимости добавьте масла и доведите до готовности. Затем сразу выложите на тарелки и посыпьте свежим укропом.

Жареные отварные пельмени

Если хотите, чтобы тесто в пельменях после обжарки было мягким, предварительно отварите их в воде с добавлением соли, лаврушки и перца горошком. Минут через 5-7 (все зависит от размера пельменей) откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. В разогретом масле на дне обычной сковороды разложите пельмени и обжарьте их с двух сторон так, чтобы тесто приобрело золотистый цвет.

Пельмени, жареные во фритюре

Для этого рецепта пельмени лучше слепить дома, а не использовать магазинные.

В глубокую сковородку налейте масло до половины бортиков, хорошо его разогрейте и опускайте в него пельмени небольшими порциями, чтобы масло покрывало их все. На небольшом огне обжаривайте до золотистого цвета (минут 5-7, чтобы приготовилось и тесто, и фарш), возьмите шумовку и выложите их на бумажное полотенце. Когда излишки масла впитаются в него, переложите пельмени на тарелки и подайте к ним соус. Его можно приготовить так: в тщательно смешанные майонез и сметану (по две ложки) добавьте порезанный укроп и маринованные мелко натертые корнишоны.

Жареные пельмени подают со сметаной (для уменьшения калорийности в нее можно добавить горчицу), кетчупом, майонезом или соусом для мясных блюд. Их украшают зеленью, посыпают специями или тертым сыром. Можно к ним подать и овощной соус, приготовленный на красном сухом вине из лука и болгарского перца.

Как жарить пельмени на сковороде

Жарить можно любые пельмени: как свежие, накрученные хозяйкой, замороженные, так и полуфабрикаты

Перед тем как описывать процесс, важно запомнить такие правила:

  • Выкладывать пельмени на сковороду нужно в один слой.
  • Не нужно трамбовать пельмени, потому что в процессе жарки их неудобно будет переворачивать.
  • Чем большего объема будет сковорода, тем больше жареных пельменей на выходе можно получить.
  • Чтобы тесто из пельменей не прилипло ко дну, нужно жарить их на сковороде с толстым дном.
  • Запрещается размораживать пельмени перед жаркой.
  • Чтобы пельмени получились мягкими, в конце жарки нужно добавить в сковороду кипяток.
  • Нельзя вливать в сковороду слишком много масла. В противном случае тесто быстро поджарится, а мясо внутри так и останется сырым.
  • Чтобы тесто не прилипло ко дну сковороды, периодически содержимое нужно перемешивать ложкой.
  • Любители такого полуфабриката, как пельмени, с удовольствием экспериментируют и жарят блюдо с разными добавками: с соевым соусом, яйцами, майонезом, помидорами, капустой, чесноком и др.

Для жарки не замороженных пельменей понадобятся ингредиенты:

  • пельмени – 500 грамм;
  • постное масло – 2-3 ст. л.;
  • петрушка – пучок;
  • вода – 100 мл;
  • соль – по вкусу.

Как жарить пельмени на сковороде пошагово:

  1. Большую в диаметре сковороду с высокими бортиками нагреть на плите. Добавить растительное масло.
  2. Поочередно положить каждый пельмень так, чтобы он не касался соседнего. Аккуратно перемешать каждый пельмень, чтобы все экземпляры полностью покрылись маслом.
  3. Обжарить тесто с одной стороны 3 минуты, затем каждый пельмень перевернуть и обжарить с другой стороны 3 минуты.
  4. Когда тесто будет равномерно обжарено, нужно убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и дожарить пельмени еще 5 минут. Посолить. Затем снова перемешать, налить немного воды, накрыть крышкой, чтобы пельмени распарились.
  5. Готовые пельмени снять шумовкой. Если будет капать жир, тогда вначале нужно выложить пельмени на салфетку, а уже потом разложить каждому по тарелкам.
  6. Чистую зелень измельчить. Посыпать ею пельмени.

Как жарить замороженные пельмени

Готовить на сковороде замороженные пельмени нужно сразу же, как только они будут изъяты из холодильника. Если разморозить полуфабрикат, то пельмени в итоге распадутся в сковороде. Для жарки замороженных пельменей нужно взять:

  • домашние пельмени или полуфабрикаты (замороженные) – 300 грамм;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • вода – 150 мл;
  • сыр твердый – 150 грамм;
  • соль, перец молотый – по вкусу.

Как жарить замороженные пельмени пошагово

  1. Сковороду нагреть, влить масло.
  2. Когда масло начнет стрелять, можно помещать на дно пельмени.
  3. Обжарить полуфабрикаты в течение 8 минут, периодически перемешивая содержимое сковороды.
  4. Воду нагреть, влить в сковороду в таком объеме, чтобы жидкость закрывала пельмени до половины.
  5. Тушить блюдо при закрытой крышке 3 минуты.
  6. В конце посолить, поперчить.
  7. Пересыпать готовые пельмени в кастрюлю.
  8. Сыр натереть на крупной терке. Посыпать им сверху пельмени.
  9. Накрыть кастрюлю крышкой на 3 минуты, чтобы сыр успел расплавиться.

Секреты успеха

Для придания блюду более необычного вкуса можно вместе с кипятком добавить немного томатной пасты. Для жарки предпочтение отдайте оливковому маслу. Переворачивать пельмешки желательно как можно чаще, чтобы их обжарка получилась равномерной.

Более «пельменный» вкус получается, если использовать равиоли с мясом курицы.

Перед забрасыванием на сковороду, пока та нагревается, пельмени сначала достаньте и выложите необходимое количество на доску для нарезки. Это даст им время для размораживания.

Специи лучше добавлять тогда, когда перевернете на вторую сторону.

Надеемся, что наши советы помогут вам приготовить прекрасное блюдо и порадовать им любимого мужчину. Дерзайте!

В духовке

А для приверженцев здорового питания, которые иногда все же балуют себя небольшими порциями запретных кулинарных радостей, существует вариант приготовления жареных пельменей в духовке. Попробуйте сделать пельмени своими руками, без вредных добавок и непонятных компонентов.

Вам понадобится:

  • пшеничная мука — 500 г;
  • яйцо — 2 штуки;
  • теплая вода — 300 мл;
  • мясо — 800 г;
  • репчатый лук — 3 штуки;
  • молоко — 3 столовые ложки;
  • сметана — 100 мл;
  • майонез — 100 мл;
  • твердый сыр — 100 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление

  1. Отрежьте кусок свежего мяса, дважды пропустите через мясорубку.
  2. Посолите, поперчите и приправьте специями фарш.
  3. Очистите две луковицы, пропустите через мясорубку и добавьте к мясу.
  4. Подлейте в фарш молоко для сочности.
  5. Высыпьте муку на стол, сделайте в центре углубление, вылейте туда яйца, посолите.
  6. Постепенно добавляйте теплую воду, замешивайте тесто.
  7. Сделайте колобок, оставьте в холоде на 20 минут.
  8. Скатайте настоявшееся тесто в жгут, разделите на 2 части.
  9. Сформируйте два блина, формируйте кружочки с помощью стаканчика.
  10. Слепите пельмени, добавив к тесту начинку.
  11. Положите в форму для запекания сливочное масло и дайте ему расплавиться в духовке.
    В раскаленное масло уложите пельмени, накройте крышкой и готовьте при 200 градусах 20 минут.
  12. Через 10 минут переверните изделия и добавьте 150 мл воды.
  13. Оставшуюся луковицу очистите и нарежьте на полукольца, посолите.
  14. Смешайте сметану с луком и майонезом.
  15. Натрите сыр.
  16. Залейте соусом пельмени, присыпьте сыром.
  17. Еще 20 минут дайте пельменям потомиться в духовом шкафу.
  18. Украсьте полученную красоту веточками зелени и подавайте с соевым соусом. Такое блюдо станет настоящим украшением стола.

Теперь, когда вы знаете, как жарить пельмени, ваша семья никогда не останется голодной. Изобретайте свои соусы, жарьте пельмени вместе с грибами, луком и беконом, поливайте их горчицей или уксусом, делайте начинку более пикантной, добавляя маринованный перец или острый сыр. Пусть народное блюдо никогда не будет забыто, а лишь становится лучше с годами.

Как жарят пельмени: секреты правильного приготовления

С отвариванием все понятно: поставил воду на огонь, довел ее до кипения, забросил пельмешки и дождался, пока они всплывут. А жарить как? Сварить сначала или прямо сырыми класть на сковородку? Итак, тонкости приготовления жареных пельменей.

  • Их жарят на сковороде или во фритюре; 
  • Если вы собираетесь приготовить пельмени на сковороде, то следует выбирать самую толстостенную посудину;
  • Сковорода должна быть хорошо разогретой для того чтобы жарить на ней пельмени. Если она будет еле теплой, то все изделия из теста просто прилипнут ко дну;
  • Предварительно сваренные пельмени надо немного «недоварить», а затем выложить в сито или дуршлаг, чтобы с них стекла жидкость и они подсохли, и только потом жарить;
  • Прежде чем класть мороженые пельмени на сковороду, их необходимо слегка «выдержать» при комнатной температуре, чтобы с них сошел иней, иначе они будут «стрелять» в масле;
  • Крупные пельмени можно сначала обжарить, а затем влить в сковороду горячей воды или бульона и при накрытой крышке довести их до готовности — 5 минут вполне достаточно;
  • Небольшие и средней величины экземпляры обжаривают до состояния аппетитной зажаристости, то есть с румяной корочкой; 
  • При обжаривании в пельмени добавляют специи, приправы, сметану. Причем сухими пряностями лучше приправлять блюдо уже в самом конце обжарки; 
  • Масло для пельменей выбирают растительное или жир.

А теперь перейдем непосредственно к приготовлению жареных пельменей. Проще всего взять уже сваренные изделия и обжарить их на сковороде. Они получаются с более насыщенным и ярким вкусом. Кстати, некоторые таким образом «спасают» пельмени, оставшиеся после варки, чтобы они не раскисли в воде.

Замороженные пельмени, жареные с сыром на сковороде

Данный рецепт относится к блюдам быстрого приготовления, потому что за 15 минут у вас на столе будет стоять полноценный ужин или обед. Такие изделия получаются очень сытными и невероятно вкусными. Вы только представьте, как хорошо сочетается сыр с полуфабрикатами, и как он будет тянуться за готовыми изделиям во время поедания вкусняшек.

https://www.youtube.com/watch?v=IAm0nj1GnL4.

Плюс ко всему в рецепте будет использованы овощи, но при желании их можно и не добавлять.

Ингредиенты:

  • Замороженные пельмени – 0,5 кг
  • Сыр – 100-150 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 головка
  • Сметана или майонез – 100 г
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Однако вкратце я всё же расскажу, как готовить тесто и фарш. На 1 кг муки понадобится 3 яйца и 400 мл воды. Из этих продуктов замешиваем крутое тесто, после чего даём ему отдохнуть в пакете 30 минут.

Тем временем желаемый мясной фарш перемешиваем с мелко рубленным луком (можно перекрученным), солью, перцем и другим специями по желанию. Если же фарш слишком сухой, то добавляем ещё воды.

Когда всё подготовлено раскатываем тесто в пласт толщиной 3-5 мм и вырезаем при помощи стакана круглые заготовки. На середину каждой выкладываем немного фарша, потом скрепляем края и соединяем оба кончика друг с другом. Таким образом лепим все заготовки.

2. Теперь приступаем к приготовлению запланированного блюда. Ставим сковороду на плиту и наливаем в неё растительное масло. Ждём пока оно разогреется.

3. Как только масло раскалилось отправляем на сковороду замороженные пельмени. Их по количеству нужно столько, дабы они закрывали дно ёмкости. Нам не надо, чтобы продукт лежал друг на дружке, иначе он плохо обжарится. Подрумяниваем содержимое до золотистой корочки.

Только берите замороженные полуфабрикаты. Свежеприготовленные будет очень тяжело приготовить и не разломать лопаткой при перемешивании.

4. Тем временем нарезаем лук и натираем морковь. Первое необходимо порезать четвертинками колец, только тонкими, а морковь пропустить через мелкую тёрку.

5. Сыр натираем на крупной тёрке. Продукт можно брать любой, вплоть до плавленного. В нашем случае использовалась моцарелла. Только не покупайте слишком дешевый сыр, он только негативно скажется на вкусе блюда.

6. Когда изделия подрумянились со всех сторон солим и перчим их, выкладываем сверху нарезанный лук, а потом морковь.

7. В завершение наносим на овощи майонез, сметану, или сметану с майонезом, и присыпаем всё тёртым сыром. Уменьшаем огонь до минимального, наливам на дно сковороды 3 ст. л. воды и закрываем крышкой. Оставляем блюдо тушиться 10-12 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы расплавился сыр и пельмени приготовились.

8. По окончанию времени таймера снимаем сковороду с огня и даём ей постоять 2-3 минуты и отдохнуть. Всё! Блюдо готово!

Раскладывайте содержимое по тарелкам при помощи лопатки и подавайте к столу. Получается невероятно нежное и вкусное яство, которое понравится абсолютно всем, от мала до велика. Также при желании добавляйте различные специи добиваясь изысканного вкуса.

Как жарить пельмени с сыром?

Знаете ли вы, как приготовить жареные пельмени с сыром? Можно просто жареные пельмени посыпать натертым на терке сыром и немного потомить на открытой сковороде. Очень вкусно получается, если к панировочным сухарям прибавить немного натертого на мелкой терке пармезана или иного твердого сыра (см. предыдущий рецепт). После этого обмакнутые в яично-молочную смесь пельмени обвалять в сырной панировке и пожарить обычным способом.

Есть еще один способ, при котором получаются очень вкусные, сытные пельмешки с румяной сырной корочкой.

Для этого понадобятся:

  • пельмени — полкило;
  • лук-репка — 1 шт.;
  • сыр — 150 г;
  • сметана и майонез — по стакану каждого;
  • перец и соль по вкусу;
  • масло растительное для обжаривания пельменей;
  • зелень.

Пожаренные на сковороде пельмени нужно залить соусом, приготовленным следующим образом:

  1. лук мелко нарезать, обжарить слегка на растительном масле;
  2. в пассировку налить сметану и майонез, прокипятить;
  3. противень подмазать растительным маслом, выложить обжаренные пельмени, залить их сметано-майонезным соусом, сверху потереть сыр;
  4. поставить в духовой шкаф минут на десять, чтобы запеклась красивая корочка. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Запечь таким образом можно и замороженные пельмени. В этом случае их просто укладывают на противень, заливают сметано-майонезным соусом и увеличивают время приготовления до 40 минут.

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116
Добавить комментарий